Tortitas Americanas Caseras

Termina agosto y eso implica ue comienza septiembre y con ello la vuelta a la rutina. Pero no todo es malo, este mes traigo la receta definitiva para hacer las perfectas Tortitas Americanas. Hay muchos postres que hago muy a menudo y que me salen bien y hace poco se incluyeron a la lista estas deliciosas tortitas. Antes utilizaba un preparado (Aunt Jemina) al que sólo había que agregarle 2-3 ingredientes pero ahora explicaré cómo hacer unas desde el principio y que queden esponjosas y redondas. Como siempre, incluiré varias maneras de presentación e ingredientes que pueden variarse sin que apenas cambie el sabor. ¡Empezamos!

 

Ingredientes:

• 450 ml de leche entera
• 280 g de harina de fuerza
• 1 huevo
• 60 g de mantequilla
• 4 g de sal
• 25 g de azúcar
• 12 g de levadura en polvo 

Preparación:

1. Derretir la mantequilla. 
2. En una sartén poner un poco de mantequilla y  que se vaya derritiendo a fuego lento.
3. En un bol, mezclar la leche y el huevo. Una vez que esté todo bien mezclado, añadir la mantequilla fundida y batir.
4. En otro bol más grande, poner la harina, la levadura, la sal y el azúcar y mezclar. 
5. Hacer un agujero en el medio del bol y verter la mezcla de mantequilla, leche y huevo.
6. Con unas varillas, batir hasta que quede la masa homogénea. 
7. Subir un poco la temperatura del fuego y verter un cucharón de masa.
8. Cuando empiecen a formarse burbujas, darle la vuelta a la tortita y dejar que se cocine. El color de ambos lados debe ser dorado.
9. Repetir el proceso hasta terminar la masa.
10. Apilar todas las tortitas en un plato y ya estaría listo para servir. Sale un total de entre 15 y 20 tortitas.

Como servir las tortitas y Variantes

Desde luego hay muchas maneras de comer unas tortitas. A mi me gusta montar la nata y derretir una tableta de chocolate con leche, colocar cada cosa en un recipiente y que cada uno se vaya sirviendo a su gusto. También se puede combinar con Sirope de Arce, perfecto para los más golosos. Otra variante sería utilizar mermelada, para darle un toque más afrutado, helado para que esté más fresco o derretir un poco de Nutella si gusta más.   

En cuanto a la preparación de las tortitas, puede usarse margarina en vez de mantequilla (yo lo he probado y quedan casi iguales) o cambiar el tipo de leche, aunque recomiendo que sea entera para darle un poco más de consistencia a la masa.

Si queremos innovar un poco más, se pueden añadir frutas a las tortitas. La elaboración consistiría en verter un poco de masa en la sartén y colocar trozos de fruta congelada encima. Luego se le da la vuelta y se cocina igual. He dicho fruta congelada pero también podría utilizarse fruta deshidratada si se quiere, como unas pasas. 

Valoración: Otra receta muy fácil de hacer y se tarda muy poco. Perfecta para convertirte en el ser más querido de la casa. La primera tortita suele ser la peor de todas pero la segunda ya sale perfecta.